roulé épinard saumon fumé

voilà bien la seule recette qui me fera manger des épinards !!

si je vous assure, comme les gosses, pas fan du vert-épinard du tout...

mais là une entrée au top !!

une recette que l'on retrouve un peu partout sur la blogosphère et notamment chez marmiton:

http://www.marmiton.org/recettes/recette_roule-au-saumon-et-aux-epinards_30443.aspx

600 g d'épinards hachés (peuvent être surgelés)

3 œufs

1 petite faisselle de fromage blanc

1 boursin (ou autre fromage ail et fines herbes)

4 belles tranches de saumon fumé

La veille, faire décongeler et égoutter les épinards hachés (si nécessaire).

Battre les oeufs en omelette, y incorporer les épinards et 100 g de fromage en faisselle (égouttée). Saler, poivrer.

Etaler cette mixture en couche fine sur du papier sulfurisé largement huilé (former un rectangle).

Enfourner à four moyen pendant 15 minutes.

Sortir du four, tartiner de fromage ail et fines herbes ramolli puis étaler les tranches de saumon fumé.

Rouler ensuite (comme un gâteau roulé) en s'aidant du papier sulfurisé, puis entourer le 'boudin' ainsi formé avec un film plastique, puis mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Couper ensuite en tranches apaisse et déguster... C'est délicieux