Cookies chocolat blanc framboise

trop trop bons, alors ceux là sont tops !!!

c'est cette recette là qui m'a inspirée, mais je l'ai modifié un peu et le résultat est hyper gourmand

https://lapetitecuisinedeva.wixsite.com/lapetitecuisine/post/2018/09/20/cookies-framboises-citron-et-amandes

Pour une quinzaine de gros cookies :

125 g de beurre demi-sel mou

120 g de sucre roux

1 œuf entier

180 g de farine

½ cc de levure chimique

Les zestes d’un citron

Le jus d’un demi-citron

100 g de framboises (surgelées pour ma part)

50 g d’amandes entières (ou du chocolat blanc)

Commencez par concasser grossièrement les amandes (il doit rester des morceaux assez gros pour donner du croquant aux biscuits). Placez-les sur la plaque du four et enfournez à 150°C pendant une quinzaine de minutes pour torréfier les amandes. Laissez-les ensuite refroidir.

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf puis la farine, la levure, le zeste et le jus de citron. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Incorporez les framboises et les amandes torréfiées à la pâte puis formez de grosses boules (vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace par exemple). Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car les cookies vont s’étaler à la cuisson.

Enfournez à 200°C pendant une dizaine de minutes (le temps de cuisson dépendra de votre four). En fin de cuisson, les cookies doivent être légèrement dorés mais encore moelleux sur le dessus.

Laissez les biscuits tiédir sur une grille.