des chouquettes au chocolat

 je vous propose de petites gourmandises pour ce dimanche

des chouquettes au chocolat

vu ici et là sur la blogosphère et en particulier sur ce blog que j'aime beaucoup:

http://www.cuisinemag.fr/article-chouquettes-au-sucre-perle-76567114.html

12.5 cl de lat

12 cl d'eau

125 g de beurre

4 oeufs

110 de farine

30 g de cacao

du sucre en grains

une pincée de sel

dans une casserole. versez le lait et l'eau. ajoutez le beurre et le sel. faites bouillir

quand le beurre est fondu, hors du feu, incorporez la farine et le cacao

mélangez et remettre sur feu doux pendant environ 1 mn pour sécher la pâte

ajoutez les oeufs 1 par un et mélangez bien

faire des petits tas à la cuillère ou une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé ou Silpat

parsemez de sucre en grains et enfournez 30 mn à 150 °C

ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, c'est ce qui fait retomber les choux, je crois..