terrine de poulet

la recette originale était: Terrine de poulet aux oeufs

issue de mon petit livre: Terrines, pâtés & cie

400 g de chair à saucisse

2 oignons

2 gousses d'ail

4 branches de persil

1 oeuf

16 tranches fines de poitrine fumée

4 escalopes fines de poulet

des oeufs durs (pour la recette originale, moi je n'avais plus de place dans mon moule à cake!)

sel, poivre, quatre-épices

pelez et hachez les oignonsn, les gousses d'ail et le persil

mélangez-les à la chair à saucisse et incorporez l'oeuf battu, du sel, du poivre et du quatre-épices

préchauffez le four à 210 °

tapissez un moule à cake de tranches de poitrine fumée, déposez la moitié de la chair à saucisse, étalez les escalopes de poulet, déposez les oeufs durs au milieu puis recouvrez de poulet et du reste de chair à saucisse

enfournez et laissez cuire pendant 1h30

servez en tranches épaisses avec une purée de pommes de terre, c'est pas mal...

mais comme me l'a dit Monsieur Monchéri, il manquait juste une petite sauce